懷孕早期的合理配餐——素菜類

本文Tag標(biāo)簽:孕期飲食??

  糖醋蓮藕

  原料:蓮藕l00g花生油、香油、料酒、白糖、米醋、精鹽、花椒、蔥花各適量

  制法:將蓮藕去節(jié)、削皮,粗節(jié)一剖兩半,切成薄片,用清水漂洗干凈;炒鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱,投入花椒,炸香后撈出,再下蔥花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精鹽、白糖、米醋,繼續(xù)翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

  冬菇油菜

  原料:冬菇25g油菜l00g植物油、鹽、味精各少許

  制法:將油菜擇洗干凈,切成3cm長(zhǎng)的段,梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂;鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,至六七分熟,加鹽,再下油菜葉同炒幾下;最后放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調(diào)勻即成。

  脆皮冬瓜

  原料:冬瓜l00g花生油、鹽、味精、白糖、面粉、淀粉、泡打粉、清水各

  適量

  制法:將冬瓜去皮,去籽切成長(zhǎng)條,用鍋加清水,’燒開下放入冬瓜條,煮熟撈起抹干水分待用;清水面粉、淀粉、泡打粉、鹽、味精、白糖同調(diào)成脆漿,靜放10分鐘,下入冬瓜條;燒鍋下油,油溫130℃放入掛好脆漿的原料,炸至金脆即可盛出。

  柿椒炒嫩玉米

  原料:嫩玉米粒150g紅綠柿椒50g花生油、鹽、白糖、味精各適量

  制法:將玉米粒洗凈;紅綠柿椒去蒂去籽洗凈,切成小?。怀村佒糜诨鹕?,放入花生油,燒至七成熱時(shí),下玉米粒和鹽,炒2~3分鐘,加清水少許,再炒2~3分鐘,放入柿椒丁翻炒片刻,再加白糖、味精翻炒,盛入盤內(nèi)即成。

  蘭花油菜

  原料:小油菜心l00g豆腐l00g冬菇、冬筍各25g黃豆芽湯20g小蔥、花生油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、姜各適量

  制法:將蔥擇洗干凈,取蔥心切成蘭花形;冬菇洗凈;冬筍和余下的蔥、姜均切成末;菜心洗凈去葉,從根部起留4厘米長(zhǎng),去掉中間嫩心備用;將豆腐用刀面壓成泥,放入冬筍、冬菇末,加入鹽、味精、料酒、香油,調(diào)拌均勻,裝入菜心中,上籠蒸10分鐘取出,盤中心放做好的蘭花形蔥心,周圍擺上蒸好的菜心;炒鍋置火上,放油少許燒熱,放入蔥末、姜末炸一下,倒入黃豆芽湯,將蔥、姜撈出不要,加入鹽、味精,湯沸撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入香油,澆在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。

還有疑問嗎?請(qǐng)留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!